COZINHEIRA - RESTAURANTE ORIENTAL

A Amera RH, consultoria especializada em Recrutamento e Seleção, tem o prazer de anunciar uma oportunidade única para um(a) Cozinheiro(a) em um renomado restaurante oriental. Nosso cliente é uma empresa de destaque no segmento gastronômico, conhecida por sua autenticidade, qualidade e ambiente acolhedor, que busca um profissional apaixonado por culinária oriental para integrar sua equipe. Esta é uma chance de ouro para quem deseja crescer em um ambiente dinâmico e desafiador, contribuindo para a excelência de pratos que encantam paladares. Se você possui experiência comprovada, paixão pela arte culinária e deseja fazer parte de uma história de sucesso, esta vaga foi feita para você. Estamos em busca de um talento que possa agregar valor com sua criatividade, técnica e dedicação, garantindo a satisfação dos clientes com a preparação de pratos excepcionais e a manutenção de altos padrões de higiene e organização na cozinha. Venha fazer parte de uma equipe que valoriza a tradição e a inovação na culinária oriental.

RESPONSABILIDADES:

• Preparar e cozinhar uma variedade de pratos da culinária oriental, seguindo receitas e padrões de qualidade estabelecidos pelo restaurante.
• Garantir a qualidade e a apresentação impecável de todos os pratos servidos, desde a seleção dos ingredientes até o empratamento final.
• Manter a organização e a limpeza da estação de trabalho, utensílios, equipamentos e áreas de armazenamento de alimentos, seguindo rigorosas normas de higiene e segurança alimentar.
• Realizar o pré-preparo de ingredientes, como cortes de legumes, carnes e peixes, marinadas e molhos, garantindo a agilidade no serviço.
• Controlar o estoque de ingredientes e insumos da cozinha, informando sobre a necessidade de reposição e evitando desperdícios.
• Colaborar com a equipe de cozinha na elaboração de novos pratos e na otimização de processos, contribuindo com ideias e sugestões.
• Operar equipamentos de cozinha de forma segura e eficiente, como fogões, fornos, chapas, fritadeiras e outros aparelhos específicos da culinária oriental.
• Assegurar o cumprimento das normas da Vigilância Sanitária e das políticas internas de segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos.
• Auxiliar na gestão de resíduos e na manutenção da limpeza geral da cozinha e áreas adjacentes.
• Participar de treinamentos e reuniões da equipe, buscando aprimoramento contínuo e alinhamento com os objetivos do restaurante.

REQUISITOS:

• Experiência comprovada como Cozinheiro(a) em restaurantes, preferencialmente com foco em culinária oriental (Japonesa, Chinesa, Tailandesa, etc.).
• Conhecimento aprofundado das técnicas de preparo, cocção e empratamento de pratos orientais.
• Domínio de técnicas de corte de ingredientes específicos da culinária oriental (ex: sashimi, sushi, cortes de legumes asiáticos).
• Sólidos conhecimentos em normas de higiene e segurança alimentar (Boas Práticas de Fabricação - BPF, APPCC).
• Capacidade de gerenciar o tempo de forma eficaz, priorizando tarefas e garantindo a agilidade no serviço, mesmo em horários de pico.
• Habilidade para trabalhar em equipe, com boa comunicação e colaboração com os demais membros da cozinha e salão.
• Proatividade, organização e atenção aos detalhes na execução das tarefas e na manutenção da limpeza.
• Conhecimento básico em controle de estoque e gestão de insumos para evitar desperdícios.
• Disponibilidade para trabalhar em diferentes turnos, incluindo fins de semana e feriados, conforme a necessidade do restaurante (a definir).
• Ensino Médio completo ou curso técnico na área de gastronomia será um diferencial.